О себе:
Кухня наизнанку для серьезных поваров, так и для начинающих
Готовите ли вы в большом помещении с гранитом в пригороде или в «уютном» уголке города, на кухне происходят хорошие вещи. Проверяются рецепты, осваиваются навыки и рождаются вкусные блюда.
Кухня для всех нас значит нечто иное. Для некоторых это место, которое утоляет голод, где после долгого дня блюда собираются вместе, а затем быстро съедаются, возможно, стоя у стойки. Для других это место искусства, открытий и экспериментов, где мы идем по стопам Джулии Чайлд и живем жизнью горячих сковородок, теплых духовок и острых ножей.
Где бы вы ни попадали в кулинарный спектр, вы должны с чего-то начинать. Переезд в первую квартиру, покупка первого дома или, наконец, капитальный ремонт кухни: мы хотим помочь вам найти самое необходимое.
Введите свой базовый (но исчерпывающий) стартовый набор для кухни. Если вы попадаете в категорию людей, которые питаются ради жизни, начните с самого необходимого и наполняйте кухню вещами, которыми вы будете пользоваться снова и снова. Но если вы похожи на нас и живете, чтобы есть, потратитесь на игрушки и инструменты, которые вам понадобятся, чтобы начать всю жизнь готовить. В любом случае вы будете настроены на успех.
Самые необходимые аксессуары для вашей кухни:
① Сковорода для жарки: достаточно мелкая, чтобы поджарить яйцо, но достаточно глубокая, чтобы приготовить соус
② Кастрюля на 10 или 12 литров: готовьте супы и тушеные блюда или кипятите воду для макарон
③ Термометр для мяса: быстро и легко определить, можно ли употреблять в пищу белки, особенно если у вас нет опыта на кухне.
④ Противень: запеките овощи, приготовьте печенье или даже приготовьте легкую еду на противне
⑤ Поварской нож: многие повара утверждают, что это единственный нож, который вам действительно нужен, и мы согласны
⑥ Разделочная доска: так ваши столешницы будут чистыми и безопасными.
⑦ Дуршлаг: слейте воду из макарон, вымойте салат и используйте для других простых задач по приготовлению еды.
⑧ Мерные ложки и чашки: иногда не стоит просто смотреть на это
⑨ консервный нож: когда вам нужно залезть в банку с фасолью, это действительно единственный вариант
⑩ Лопатка: не только для блинов, ругаемся
Набор инструментов
① Голландская печь: повара в восторге от них, и независимо от того, готовите ли вы тушеное мясо, соус или что-нибудь еще, вы почувствуете разницу
② Чугунная сковорода: потому что ничто не сравнится с ее прочным весом или хорошо выдержанной поверхностью
③ Сковорода-гриль: особенно если у вас нет настоящего гриля для летних блюд
④ Сковорода для жарки: праздники, особые случаи и тяга к сочному жареному из говядины обязательно придут
⑤ Антипригарные сковороды: запаситесь несколькими разными размерами (поверьте нам, вы их будете использовать)
⑥ Блендер: действительно хорошие могут быть дорогими, но вы удивитесь, на что способны эти малыши
⑦ Полный набор ножей: это того стоит (даже если это не самый дорогой набор из существующих), если вы планируете готовить много еды на своей кухне.
⑧ Настольный миксер: потому что пекарь внутри вас кричит о взбитом сливочном креме и идеально взбитых яичных белках.
⑨ Формы для торта: потому что. . . кекс
⑩ Силпат: секретное оружие пекаря, которым стоит владеть
