В настоящее время в инфраструктуру Кавказских Минеральных Вод входит более 200 здравниц, отелей и гостиниц. Слава одного из старейших и элитных курортов России, круглогодичность и многопрофильность Кавказских Минеральных Вод привлекают сюда ежегодно более 900 тысяч человек, причем количество отдыхающих увеличивается год от года более чем на 20 %. Начиная с 2006 года в Ставропольском крае успешно работает программа по развитию Кавказских Минеральных Вод -«Туристско-рекреационная особая экономическая зона», с дополнительным федеральным финансированием. Крупнейший выставочный центр «Кавказ» имеет выгодное стратегическое положение, находясь на пересечении транспортных магистралей, связывающих центральную часть России с республиками Северного Кавказа. Это один из важных факторов, обеспечивающих всевозрастающий интерес к выставке «Индустрия гостеприимства». В настоящее время в разработке находится проект – «связать» горнолыжные трассы Домбая и столицу зимней Олимпиады в Сочи скоростным шоссе. В форуме 2008 года приняли участие более 200 экспонентов. На одной площадке был представлен санаторно-курортный и гостиничный комплексы Кавказских Минеральных Вод, и предприятия, предоставляющие товары и услуги по их оснащению. Согласно данных анкетирования экспонентов эффективность мероприятия была очень высокой. Участие в форуме 2009 года планируют практически все здравницы Кавказских Минеральных Вод и республик Северного Кавказа: Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкессии и Северной Осетии. В рамках форума планируется также проведение ежегодного межрегионального конкурса кулинарного искусства «Мир вкуса».