Выставка отмечена участием лучших шеф-поваров Италии наряду с профессионалами из-за рубежа. Identita Golose 2012 - это уникальная возможность перенять опыт у мастеров, которые относятся к приготовлению блюд как к искусству. Мероприятие имеет филиалы в Лондоне, Сан-Марино, Нью-Йорке и Шанхае. Авторские рецепты и технологии от более 250 кулинаров и кондитеров демонстрируются в рамках мастер-классов и шоу, проходящих в разных секторах. Они включают характерные для страны гастрономические традиции - от пасты и ризотто до кофе и булочек.