Научно-практическая конференция «Инновационные технологии кондитерских изделий специального назначения»

В первый день работы выставки кондитерской и хлебобулочной промышленности  «Sweets & Bakery Ukraine 2012» состоялась научно-практическая конференция «Инновационные технологии кондитерских изделий специального назначения», организатором которой выступил Национальный университет пищевых технологий (НУПТ).

В работе конференции приняли участие ведущие специалисты кондитерской отрасли, а также ученые НУПТ, Одесской национальной академии пищевых технологий (ОНАПТ), Харьковского государственного университета питания и торговли (ХГУПТ) и Киевского национального торгово-экономического университета (КНТЭУ).

С содержательными докладами выступили: советник президента ассоциации «Укркондпром» Ю.Г. Кожанов, д.т.н., профессор НУПТ А.Н. Дорохович, д.т.н., профессор ХГУПТ В.В. Евлаш, д.м.н., профессор КНТЭУ П.А. Карпенко, д.т.н., профессор Института последипломного образования НУПТ В.И. Оболкина, д.т.н., профессор НУПТ В.В. Дорохович и другие.

Все доклады были посвящены новейшим технологическим разработкам производства кондитерской, хлебобулочной и молочной продукции с применением натуральных добавок и растительного сырья: пробиотиков, пектинов, продуктов переработки винограда, фруктов, овощей и злаковых культур, меда и др.  Применение этих ингредиентов позволяет создавать диетические продукты для здорового питания и специального назначения, в том числе для младенцев, диабетиков и т.п.  Все участники конференции и гости выставки имели возможность получить сборник докладов конференции, изданный НУПТ, при содействии Министерства образования и науки, молодежи и спорта Украины.