Основные вопросы Деловой программы: 

• Тренды ресторанного бизнеса 2022-2023 гг.
• Что с импортозамещением? Кто и как перестроил закупки? 
• Какие форматы наиболее прибыльны сейчас?
• Как оптимизировать расходы, не потеряв в качестве? 
• Поднимать ли ФОТ и насколько? Ищем баланс между интересами предприятия и работниками, с учетом кризиса и инфляции. 
• Франшизы: новые форматы, стандарты, изменения в законодательстве.

Тематика Деловой программы выставки: 

• Открытие ресторана, бара, кофейни, стрит-фуда
• Управление рестораном: зал и кухня
• Маркетинг и продажи в ресторане
• Шефская секция
• Workshop – Секция «Бери и Делай» (мастер-классы)
• Персонал ресторана как ценность
• Оснащение ресторана
• Продукты питания и напитки
• IT-решения и оборудование