Темы к обсуждению:

•          Инновации в хлебопекарной отрасли;

•          Перспективные технологии в производстве хлеба и мучных кондитерских изделий;

•          Замена сырья в хлебопекарном производстве;

•          Инновационные ингредиенты для улучшения качества изделий, продления свежести, снижения себестоимости;

•          Контроль качества сырья и готовой продукции;

•          Ассортиментная политика хлебопекарного предприятия в новых реалиях российского рынка;

•          Мировые и российские тренды хлебопекарного рынка. Разработка новинок;

•          Эффективные решения по упаковке;

•          Работа с ритейлерами;

•          Развитие хлебопекарного рынка в России и за рубежом. Анализ и прогнозы.

К участию в конференции приглашены более 200 человек, среди которых профильные институты, НИИ, ассоциации, представители органов власти федерального и регионального уровней, руководители и ведущие специалисты крупных, средних и малых хлебопекарных предприятий, компаний-производителей и поставщиков оборудования, ингредиентов, материалов, торговые сети и другие заинтересованные представители предприятий отрасли.