Пищёвка.ЛАБ: Мясо 2026 - Научно-практическая конференция, посвящённая современным технологиям мясопереработки и решению реальных производственных задач.

25-26 июня 2026 года в Москве пройдёт научно-практическая конференция Пищёвка.ЛАБ: Мясо — событие, посвящённое современным технологиям мясопереработки и решению реальных производственных задач. Мероприятие организовано Пищёвкой3D в коллаборации с ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова». Конференция рассчитана на технологов производства, R&D-директоров, менеджеров по качеству, закупщиков, заведующих производствами, инженеров и поставщиков решений — специалистов, которые занимаются практикой и работают непосредственно в цехе. Пищёвка.ЛАБ — новая серия научно-практических конференций от Пищёвки3D, запущенная в 2026 году совместно с ведущими вузами и научно-исследовательскими институтами. В отличие от флагманских событий организатора, формат фокусируется на конкретных производственных решениях, которые можно внедрить сразу после конференции. Деловая программа охватывает ключевые вопросы, с которыми сталкиваются производственники в ежедневной работе: прохождение сертификации, оформление документации и работа с требованиями регуляторов без рисков для производства; технологии, упаковка и контроль процессов для увеличения срока годности без потери качества; разработка, оптимизация и масштабирование новых рецептур без потери качества и с контролем себестоимости; эффективные методы контроля качества сырья и выявления фальсификации с помощью доступных лабораторных методов; тренды ЗОЖ/Халяль и требования экспорта. Среди спикеров: Алексей Воробьёв (главный технолог, «ОМЕГА»), Дмитрий Киселёв (ведущий технолог, «КРИСТ»), Дарья Кокорева (руководитель департамента качества в каналах продаж и цепи поставок, «Черкизово»), Андрей Дальнов (главный отраслевой аналитик, «Россельхозбанк»), Артём Ипатов (руководитель отдела продуктов, Prime Foods), Анастасия Бобрович (главный технолог, «Мелант»), Виталий Сасин (ведущий инженер-технолог по мясопереработке, FELETI) и другие эксперты индустрии.