Moscow Cake Show 2019: the first professional confectionery forum in Russia

31 July 2019PIR Expo 2019

С 7 по 10 октября 2019 года в рамках 22-й выставке ПИР Экспо состоится первый в России профессиональный форум для кондитеров Moscow Cake Show. На нем выступят 60 спикеров, среди которых самые авторитетные кондитеры страны, а также важные зарубежные эксперты, опыт которых может оказаться очень полезным в российских условиях.

moscow-cake-show-2019-pervyj-professionalnyj-konditerskij-forum-v-rossii

В последние годы кондитерская индустрия в России стремительно развивается. По данным внутренних исследований ПИР Экспо, в 2020 году в Москве прогнозируется значительный рост числа небольших кондитерских и пекарен в спальных районах. Все больше людей хотят освоить профессию кондитера, и появляется много новых специальных школ и онлайн-курсов. Начинающим кондитерам не хватает знаний о бизнес-процессах и масштабировании производства. А шефам уже неинтересно видеть в своей карте предварительно замороженные десерты. И возникла необходимость в профессиональных кондитерских форумах, где за несколько дней можно получить массу новых детализированных знаний от ведущих специалистов.

Moscow Cake Show предлагает четырехдневную интенсивную программу с лекциями, мастер-классами и интерактивными занятиями. Они будут ориентированы как на любителей и начинающих профессионалов, так и на амбициозных шефов. Кондитеры, пекари, шоколатье, а также управляющие и владельцы бизнесов расскажут о своем опыте на четырех тематических площадках: «Творчество», «Вкус», «Бизнес», «Мастерство». 

В своих выступлениях спикеры форума раскроют самые актуальные кондитерские темы, такие как:

  • Как придумывается ресторанный десерт и воплощается в реальность идея;
  • Нужно ли часто обновлять ассортимент, чтобы попасть в тренды, или лучше использовать проверенные рецепты;
  • Как сделать из одной кондитерской сеть без ущерба для качества;
  • Как из одних и тех же заготовок сделать разные десерты;
  • Что сейчас модно в европейских кондитерских и можно ли на этом заработать в России;
  • Как кондитеру ресторана работать в паре с шеф-поваром;
  • Как ввести в кондитерской хлебную линейку;
  • Как сделать инстаграм основным каналом продаж небольшой кондитерской.

Среди спикеров Moscow Cake Show такие признанные эксперты, как Александр Селезнев, Елена Шрамко, Нина Тарасова, Катерина Агроник, Грегори Дуайен (шеф-кондитер «Кофемании»), Атилла Сабо (шеф-кондитер отеля «Метрополь»), Годфруа Леникюгель (шеф-кондитер Ladurée в России) и Вера Хромова (шеф-кондитер кафе «Чайковский»).

Для нас всегда было важно показывать все самое актуальное в ресторанной индустрии. Сегодня это — кондитерское искусство. Оно требует точности и хорошего эстетического вкуса. Кондитеры работают с самыми капризными ингредиентам. Эта работа требует не только упорства и титанического труда, но и новых знаний от ведущих экспертов. Именно поэтому мы решили впервые сделать на ПИР Экспо профессиональный кондитерский форум.

Елена Меркулова, организатор Moscow Cake Show.


Источник текста: Крокус Экспо, источник фото: официальный сайт выставки ПИР Экспо 2019. 

The Beviale Moscow 2020 international beverage industry exhibition team unveiled a new concept

Beviale Moscow 2020 exhibition will be held from March 24 to 26 at the new venue – Sokolniki Exhibition and Convention Center with the expansion and opening of new exhibits.

25 October 2019Beviale Moscow 2020<

Russian exposition at the international food exhibition ANUGA 2019

From October 5 to 9, the international exhibition ANUGA 2019 will be held in Cologne, in which the combined Russian exposition of 27 exhibitors will take part.

26 September 2019Anuga 2019<

Why you need to be at the largest autumn food exhibition WorldFood Moscow 2019

From September 24 to September 27, the international food exhibition WorldFood Moscow 2019 will be held for the first time at the new venue - Crocus Expo, where products from 65 countries of the world will be widely represented.

11 September 2019WorldFood Moscow 2019<

Hospitality industry exhibition Saudi Horeca will be held in Dammam in 2020

Saudi Horeca is launching its first edition in the Eastern Province of Saudi Arabia in Dammam after nine editions in Riyadh. It is scheduled to take place from March 10 to 12, 2020 at Dhahran International Exhibitions Centre.

13 August 2019Saudi Horeca 2020<
×

Leave a feedback or suggestions for improvement.

Thank you for the feedback