Moscow Cake Show 2019: первый профессиональный кондитерский форум в России

31 июля 2019ПИР Экспо 2019

С 7 по 10 октября 2019 года в рамках 22-й выставке ПИР Экспо состоится первый в России профессиональный форум для кондитеров Moscow Cake Show. На нем выступят 60 спикеров, среди которых самые авторитетные кондитеры страны, а также важные зарубежные эксперты, опыт которых может оказаться очень полезным в российских условиях.

moscow-cake-show-2019-pervyj-professionalnyj-konditerskij-forum-v-rossii

В последние годы кондитерская индустрия в России стремительно развивается. По данным внутренних исследований ПИР Экспо, в 2020 году в Москве прогнозируется значительный рост числа небольших кондитерских и пекарен в спальных районах. Все больше людей хотят освоить профессию кондитера, и появляется много новых специальных школ и онлайн-курсов. Начинающим кондитерам не хватает знаний о бизнес-процессах и масштабировании производства. А шефам уже неинтересно видеть в своей карте предварительно замороженные десерты. И возникла необходимость в профессиональных кондитерских форумах, где за несколько дней можно получить массу новых детализированных знаний от ведущих специалистов.

Moscow Cake Show предлагает четырехдневную интенсивную программу с лекциями, мастер-классами и интерактивными занятиями. Они будут ориентированы как на любителей и начинающих профессионалов, так и на амбициозных шефов. Кондитеры, пекари, шоколатье, а также управляющие и владельцы бизнесов расскажут о своем опыте на четырех тематических площадках: «Творчество», «Вкус», «Бизнес», «Мастерство». 

В своих выступлениях спикеры форума раскроют самые актуальные кондитерские темы, такие как:

  • Как придумывается ресторанный десерт и воплощается в реальность идея;
  • Нужно ли часто обновлять ассортимент, чтобы попасть в тренды, или лучше использовать проверенные рецепты;
  • Как сделать из одной кондитерской сеть без ущерба для качества;
  • Как из одних и тех же заготовок сделать разные десерты;
  • Что сейчас модно в европейских кондитерских и можно ли на этом заработать в России;
  • Как кондитеру ресторана работать в паре с шеф-поваром;
  • Как ввести в кондитерской хлебную линейку;
  • Как сделать инстаграм основным каналом продаж небольшой кондитерской.

Среди спикеров Moscow Cake Show такие признанные эксперты, как Александр Селезнев, Елена Шрамко, Нина Тарасова, Катерина Агроник, Грегори Дуайен (шеф-кондитер «Кофемании»), Атилла Сабо (шеф-кондитер отеля «Метрополь»), Годфруа Леникюгель (шеф-кондитер Ladurée в России) и Вера Хромова (шеф-кондитер кафе «Чайковский»).

Для нас всегда было важно показывать все самое актуальное в ресторанной индустрии. Сегодня это — кондитерское искусство. Оно требует точности и хорошего эстетического вкуса. Кондитеры работают с самыми капризными ингредиентам. Эта работа требует не только упорства и титанического труда, но и новых знаний от ведущих экспертов. Именно поэтому мы решили впервые сделать на ПИР Экспо профессиональный кондитерский форум.

Елена Меркулова, организатор Moscow Cake Show.


Источник текста: Крокус Экспо, источник фото: официальный сайт выставки ПИР Экспо 2019. 

Почему вам надо быть на крупнейшей осенней выставке продуктов питания WorldFood Moscow 2019

C 24 по 27 сентября международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow 2019 впервые пройдет на новой площадке – Крокус Экспо, где будут широко представлена продукция из 65 стран мира.

11 сентября 2019WorldFood Moscow 2019<

Выставка индустрии гостеприимства Saudi Horeca впервые пройдет в Даммаме в 2020 году

Выставка индустрии гостеприимства Saudi Horeca впервые пройдет в Восточной провинции Саудовской Аравии — Даммаме, после девяти успешных мероприятий в Эр-Рияде. Выставка пройдет с 10 по 12 марта 2020 года в Дахранском международном выставочном центре.

13 августа 2019Saudi Horeca 2020<

Стала доступна онлайн-регистрация на WorldChefs Congress & Expo Russia 2020

Впервые в России Worldchefs Congress & Expo Russia 2020— самый масштабный конгресс для шеф-поваров в мире пройдет в Санкт-Петербурге с 28 по 31 июля.

01 августа 2019Worldchefs Congress & Expo Russia 2020<

Компания Alpine Group Service объявила о запуске новой выставки индустрии гостеприимства WHOLE Penang

10 — 12 сентября 2020 года в Пинанге, Малайзия, Alpine Group Service запускает новое мероприятие: Всемирную выставку и конференцию индустрии гостеприимства и развлечений (WHOLE).

31 июля 2019WHOLE Penang 2020<
×

Оставьте отзыв о работе сайта или предложение об его улучшении.

Спасибо за Ваш отзыв