Пищёвка.LAB: Хлеб 2026 - научно-практическая конференция о современных технологиях хлебопечения
О конференции
26–27 марта 2026 года в Москве пройдет Пищёвка.LAB: Хлеб — научно-практическая конференция от Пищёвки3D, посвящённая современным технологиям хлебопечения. Мероприятие объединит технологов, R&D-директоров, менеджеров по качеству, закупщиков и руководителей производств хлебопекарной отрасли.
В центре повестки — синергия ремесленных подходов и индустриального масштаба: управление ферментацией, стабилизация качества при волатильности сырья, масштабирование вкуса и текстуры, цифровизация контроля и адаптация рецептур под новые требования рынка. За два дня участники разберут ключевые производственные и продуктовые вызовы сезона и получат прикладные решения, готовые к внедрению.
Участников ждет живой интерактив: дискуссии, кейс-разборы, дебаты, слепые дегустации и баттлы. Программа включает сессии по качеству и стандартам, технологиям ферментации, clean label и биоконсервации, функциональным ингредиентам (low-GI, пробиотики, обогащение), импортозамещению улучшителей и ферментов, а также рецептурам под ГОСТ 2025.
Подписывайтесь на самые актуальные анонсы конференций в нашем ТГ-канале.
Вы - организатор события?
Хотите получать участников с нашего сайта? Используйте рекламные возможности Expomap! Аудитория сайта - более 500 000 человек в месяц, которые ищут деловые события для решения своих бизнес-задач. Подробнее>>>
