Образовательный интенсив «Корпоративное питание. Стратегия развития и выживания 2026». - корпоративное питание в 2026 году: как сохранить маржинальность, команду и контракты? 26–27 мая в Сколково пройдет образовательный интенсив «Корпоративное питание. Стратегия развития и выживания 2026». Сегодня рынок корпоративного питания работает в режиме постоянного давления. В этих условиях главный вопрос в том, как сохранить устойчивость бизнеса: удержать маржинальность, команду и контрактный портфель. Именно на этом будет сфокусирован интенсив от организатора Информационной группы «Ресторанные ведомости». В программе только практические решения для операторов корпоративного питания, которые работают в реальности 2026 года: - как сдерживать затраты без потери качества услуги; - как выстраивать мотивацию, удержание и управление персоналом в условиях кадрового дефицита; - как адаптироваться к новым требованиям заказчиков; - какие решения по ассортименту, сервису и финансовой модели помогают сохранять устойчивость бизнеса; - какие подходы действительно работают в период турбулентности, а какие нет.

Методическая образовательная программа интенсива построена исключительно на реальных кейсах и проверенных технологиях. За два дня участники получат готовые решения для снижения затрат, оптимизации производства, внедрения новых продуктов и увеличения продаж.   Ключевые модули темы и спикеры:  Модуль 1. 26 мая ✅ Антикризисная экономика и себестоимость *   Павел Лепле (М-ГРУПП) раскроет механику логистики и производства: «Как кормить удаленные объекты на 360 рублей: от закупок до тарелки». *   Юлия Багмут («Фабрика здорового питания») представит конкретный расчет: «Минус 30% к бюджету на обед: Экономика замороженных полуфабрикатов в корпоративном питании». *   Елизавета Байбакова (FRESHCAFE) проведет мастер-класс CostKiller: Технология убийства лишних расходов — пошаговый алгоритм аудита и сокращения издержек. *   Наталья Коновалова** (FRESHCAFE) поделится «ТОП-10 лайфхаков для корпоративного питания 2026» — работающие инструменты повышения эффективности.   Модуль 2. 26 мая ✅ Маркетинг, лояльность и цифровые каналы *   Ольга Солабуто («Кафетера») представит стратегию: «Программы лояльности 2026: Как выбрать платформу, измерить эффективность акций и применить нейросети для роста». *   Алена Полянкина (ТД «Нефтьмагистраль») разберет системный подход: «Ассортимент-конвейер: алгоритм запуска новинок и формирование ассортимента в сети из 76 точек». Модуль 3. 27 мая  ✅ Автоматизация и технологии будущего *   Максим Яковлев (Daily Café) поделится опытом: «Автоматизация корпоративного питания: как зарабатывать на умных холодильниках в БЦ и не прогореть на операционке». *   Константин Опескин (онлайн-академия CHEF.X) впервые на отраслевой площадке презентует кейс: «AI-технолог: новая управленческая роль на кухне и в производстве» с демонстрацией приложения «Ресториум» на базе искусственного интеллекта.   Модуль 4. 27 мая ✅ Специфика сложных объектов и безопасность *   Ольга Курганова, эксперт с 25-летним стажем, представит решение для сложной логистики: «Там, где нет дорог: Рецепт идеального питания для сотрудников в удаленных условиях».   Площадь контрактов: нетворкинг со спикерами   26 мая в 18:00 в рамках интенсива откроется специальное пространство «Площадь контрактов» в формате speed-dating. Участники смогут провести индивидуальные 20-минутные встречи со спикерами